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红椒冷冻需要注意什么?

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红椒冷冻需要注意什么?

发布日期:2019-12-19 作者: 点击:

红椒是菜椒的培育变种,属于茄科。红椒一般在果实颜色九成变红时采收。采收后选择完好的红椒,迅速送人预冷间预冷,使果实温度达到6°C〜8°C,然后将红椒装人聚乙烯塑料袋中,轻轻扎紧袋口,在6°C〜8°C温度下贮藏。此法可将红椒贮藏30〜50天。家中少量红椒贮藏,也可将红椒晾干表面水分后装入保鲜袋中,再放人冰箱中冷藏。如果贮藏期间红椒果实有水渍状斑块出现,表明贮藏温度过低,果实出现了冷害。出现轻微冷害的红椒虽可食用,但不宜继续贮藏。湖北速冻虾尾小编介绍详细红椒在冷库中冷冻的注意事项:


1、库房要严格消毒用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。

2、采收就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。

3、浸药在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。


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4、预冷要彻底、迅速。

5、装袋将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。


6、冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。

7、防霉贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备,辣椒可保鲜3.5-4个月。

本文网址:http://www.tmxintian.com/news/455.html

关键词:红椒冷冻事项,红椒农产品批发,湖北红椒冷冻

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