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冷冻蔬菜的ISO22000食品安全管理体系

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冷冻蔬菜的ISO22000食品安全管理体系

发布日期:2021-01-04 作者: 点击:

湖北小龙虾批发小编告诉大家冷冻蔬菜的ISO22000食品安全管理体系的详细内容有哪些呢?本篇文章详细介绍一下:


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物理指标

金属异物的检测是冷冻蔬菜生产的关键控制点。

因此,物理指标主要对完成品的铁金属及非铁金属杂质进行检测,另外还包括对半成品中毛发、虫、沙石和塑料的检测。

毛发:实施前每天每100人毛发检出量平均为8.66根,实施后平均检出t为6.68根,差异有统计学意义;虫:实施前每10t产品中虫检出平均为26.60,实施后平均检出量为23.34,差异有统计学意义。

沙石:实施前每10t产品中沙石检出量平均为1.75个,实施后平均检出量为0.81个,差异有统计学意义。

塑料:实施前每10t产品中塑料检出量平均为1.52个,实施后平均检出量为0.94个,差异有统计学意义。

终产品指标:

玻璃:实施前每10t产品中玻璃检出量平均为0.04个,实施后平均检出量为0.03个,差异有统计学意义。

金属:实施前每10t产品中金属检出量平均为0.23个,实施后平均检出量为0.21个,差异有统计学意义。

生物指标

①大肠菌群:采用GB/T4789.3-2008食品卫生微生物学检验大肠菌群计数。

②细菌总数:采用GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定问

实施ISO22000后产品的大肠菌群和细菌总数均优于实施前,实施前产品的细菌总数平均3815个1g,实施后产品的细菌总数平均为2749个1g;实施前产品的大肠菌群平均为15个/g,实施后产品的大肠菌群平均为8个/g。

本文网址:http://www.tmxintian.com/news/482.html

关键词:冷冻蔬菜安全,冷冻蔬菜批发,湖北冷冻蔬菜

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