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速冻蔬菜的三大优势

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速冻蔬菜的三大优势

发布日期:2022-10-13 作者: 点击:

速冻蔬菜有哪些优势?湖北速冻虾尾厂家为大家详细介绍:

速冻蔬菜安全可靠

速冻蔬菜保存过程中微生物不会生长,不会变质。对比经过长时间常温储存运输的蔬菜,安全性更高。新鲜蔬菜被采摘后,会先进行预冷处理,将蔬菜原料降到0~10℃左右,并在低温环境中对它们进行筛选,而后再进行清洗、去皮、切分等加工。比如西蓝花切朵、玉米剥粒……


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之后还会根据蔬菜品种的不同,用热水、蒸汽、微波等方式对蔬菜进行微生物杀灭,生物酶灭活处理,由此来延长蔬菜的保存时间和风味品质。然后会在-30℃的速冻车间中,将蔬菜迅速冷却到-18~-20℃。这一系列操作后,蔬菜表面的微生物、脏污和农残等情况,都得到了有效控制。对比菜市场或家里已经储存很久的蔬菜,安全性上要更高一些。

速冻蔬菜的营养并不差

有研究表明,冷冻蔬菜对比市场上经过长时间常温运输储存的蔬菜,营养流失更慢。一开始就进入速冻状态的蔬菜,通过低温大大减缓了生长速度,让它的新鲜被「定格」。速冻防止了营养快速流失,口感风味也得到了保存,比长时间运输储存的蔬菜要稳定一些。所以,速冻蔬菜只要保存得当,在长达几个月甚至十几个月的储存中,营养几乎不会有太大变化。

速冻蔬菜,在中国并不稀罕

我国是速冻蔬菜的生产国、出口国,这项产业在我国已发展多年。速冻蔬菜早期是用来解决北方冬季蔬菜短缺问题的,但现在很多餐厅为了保证菜品的稳定性和出菜效率,也会选择速冻蔬菜。目前速冻蔬菜的缺点就是品种不多,无法很好地满足大家口味多样性的需求。

市面上速冻较多的蔬菜,主要是西蓝花、花菜、荷兰豆、胡萝卜、芦笋、菠菜、秋葵、荠菜等。其他还有豌豆、玉米、莲藕、蚕豆、土豆等。

本文网址:http://www.tmxintian.com/news/524.html

关键词:速冻蔬菜,速冻蔬菜批发,速冻蔬菜保存

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