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速冻西兰花工艺流程及制作方法

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速冻西兰花工艺流程及制作方法

发布日期:2022-10-19 作者: 点击:

速冻西兰花工艺流程有哪些?天门市鑫天农业发展有限公司介绍:鲜西兰花采摘→剥外衣清洗→按规格要求生产→投入生产流水线清洗→漂煮水温100℃(刹青)1分钟→冷却水温5℃清洗→进入流床(温度-30℃)冻结30分钟→西兰花产品中心温度达到-18℃→输送至-18℃仓库内储存。


天门市鑫天农业发展有限公司


速冻西兰花采用温度控制技术加工生产,不添加色素、防腐剂,是天然绿色食品。冷冻技术使西兰花中的水分很快结成规则而细小的冰晶,均匀地散布在细胞内,蔬菜组织不会被破坏,同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行,故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便,拿到室内无需洗、切,稍加解冻。用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。

速冻食品的比较大的优点是:能够以低温来保存食品的原有品质,而且不借助任何的防腐剂和添加剂,同时可以使食品营养大限度的保存下来。它还具有原食品美味、健康、卫生、营养等特点,给人们的生活水平带来了方便快捷的同时还吃到了营养健康的美味佳肴。

虾仁西兰花

原料:速冻西兰花190g、虾仁80g、胡萝卜40g、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺

制作方法:

1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

2.胡萝卜切片,黑木耳提前泡发好。

3.速冻西兰花用自来水解冻后,捞出备用。

4.锅中放油,把虾仁煸炒至变色盛出。

5.放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

7.放入西兰花,放盐煸炒。

8.然后放入虾仁煸炒一会即可出锅~

蒜蓉西兰花

原料:速冻西兰花300克、大蒜5瓣、食用油、盐、鸡精适量

制作方法:

1、速冻西兰花用自来水解冻后,捞出备用。

2、大蒜剥皮后剁碎后备用。

3、锅中加油,油热至7成时倒入蒜蓉,大火翻炒出香味。

4、倒入西兰花,继续大火翻炒2分钟。

5、加入适量盐、鸡精,继续大火翻炒1分钟,出锅装盘。

本文网址:http://www.tmxintian.com/news/525.html

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