人们总是对小龙虾有这样那样的误解，难免会觉得小龙虾不能吃，其实它是能吃的，下面就与湖北速冻虾仁了解这些误区！

小龙虾重金属超标

国家食品安全风险评估中心有文献提到，农业部对湖北省的小龙虾产地已连续多年进行抽检，并没发现虾肉有农药残留量超标的情况。而且我国的小龙虾常年出口欧美市场，占出口市场90%以上的份额。检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等，批次检验合格率均在99.8%以上，所以大家不必过于担心。

小龙虾在脏水里繁殖

在水质差的地方，小龙虾不仅繁殖困难，脱壳也慢。小龙虾密度大，如果水脏，活力就会明显下降，加上天热，就会出现大批死亡。所以养殖塘反而会特别注意水质，人工养殖的小龙虾并不是像大家说的在脏水里繁殖。为了促进小龙虾产业快速发展，多地特别出台了“虾稻共作、稻渔共养”的综合立体式养殖模式，这样不仅渔稻互促、稳粮增收，还可以有效做到绿色生态养殖，越来越来重视小龙虾的标准化和良种繁育。

人工养殖的小龙虾生吃也可以

如果是在脏水里生长的小龙虾，其带有寄生肺吸虫囊蚴的几率确实更高，但也不意味着人工养殖的小龙虾就没有寄生虫。我建议大家尽量在市场选购活虾，因为死虾极易腐败变质导致食物中毒；也不要吃醉虾、生虾，避免肺吸虫的感染；另外虾线必须要剔除。

烹调小龙虾之前可用沸水先烫20-30分钟，这样虾体就能彻底熟透，可以有效杀死微生物。