湖北小龙虾批发小编告诉大家冷冻蔬菜的ISO22000食品安全管理体系的详细内容有哪些呢？本篇文章详细介绍一下：

物理指标

金属异物的检测是冷冻蔬菜生产的关键控制点。

因此，物理指标主要对完成品的铁金属及非铁金属杂质进行检测，另外还包括对半成品中毛发、虫、沙石和塑料的检测。

毛发：实施前每天每100人毛发检出量平均为8.66根，实施后平均检出t为6.68根，差异有统计学意义；虫:实施前每10t产品中虫检出平均为26.60，实施后平均检出量为23.34，差异有统计学意义。

沙石：实施前每10t产品中沙石检出量平均为1.75个，实施后平均检出量为0.81个，差异有统计学意义。

塑料：实施前每10t产品中塑料检出量平均为1.52个，实施后平均检出量为0.94个，差异有统计学意义。

终产品指标：

玻璃：实施前每10t产品中玻璃检出量平均为0.04个，实施后平均检出量为0.03个，差异有统计学意义。

金属：实施前每10t产品中金属检出量平均为0.23个，实施后平均检出量为0.21个，差异有统计学意义。

生物指标

①大肠菌群：采用GB/T4789.3-2008食品卫生微生物学检验大肠菌群计数。

②细菌总数：采用GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定问

实施ISO22000后产品的大肠菌群和细菌总数均优于实施前，实施前产品的细菌总数平均3815个1g，实施后产品的细菌总数平均为2749个1g；实施前产品的大肠菌群平均为15个/g，实施后产品的大肠菌群平均为8个/g。