泡好的木耳可以冷冻吗？湖北速冻虾仁公司为大家分析以下几点，看完大家就能知道速冻木耳是否可以操作了。

一、黑木耳是一种食用菌。清洗后可以冷藏，但需要保持在超低温下，否则可能在温差下腐烂变质。黑木耳营养成分：木耳含有蛋白质、体脂肪、糖分、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含有不饱和脂肪酸、甾醇等营养。

二、如果浸泡的黑木耳一次用不完，建议在下一餐用完。木耳浸泡后不能长期保存，尤其是常温保存。尽量不要在室温下存放超过一天。现在很热，数字只能放大半天。黑木耳放置的时间越长，细菌就会生长。越多，而且黑木耳吸湿后很容易发霉，所以记得吃多少泡泡。

三、黑木耳用凉水浸泡3～5天即可侵染，不易破，但要注意每天换一次浸泡木耳的水。但是，如果用沸水浸泡木耳，则不宜存放超过1天。由于开水已经降解了黑木耳的果冻组织，长时间浸泡会导致营养物质外流。不推荐长时间浸泡的黑木耳。一是养分外流较为严重。二是黑木耳长期性侵而不换鱼缸水，比较容易滋生病菌，危害身心健康。

木耳长时间浸泡后，水质和木耳本身会受到细菌和其他微生物的攻击，使木耳腐烂而不能食用。一般用冷水浸泡木耳，3小时左右就可以了。如果不存放在冰箱中，在25度左右的温度下8小时后不能食用。如果将木耳用热水浸泡，木耳20分钟就可以了，但保存时间较短。存放在25度左右的环境中，大约6小时后可以看到木耳的水分和质地发生变化，不能继续食用。