盛夏是花椰菜的较佳时节。如果此时冷冻花椰菜，一年四季都可以吃到这种健康绿色的蔬菜。冷冻花椰菜很简单，下面天门市鑫天农业发展有限公司就教大家冷冻花椰菜。

1.挑选花椰菜。在六月和七月选择花椰菜。选择时，选择那些绿色的、小花比较紧凑，不要选择那些散落的或已经开始变黄的，不要选择那些有褐色斑点或疤的。

2.花椰菜洗干净。清洗花椰菜，确保没有小虫子或农药残留。如果住在虫害比较严重的地方，把西兰花用盐水浸泡半小时，这样杀死的虫子就会浮在水面上。然后倒掉盐水，把花椰菜洗干净，过滤花椰菜的所有叶子。

3.将花椰菜切成2.5厘米左右的小花。把茎的下部切成约6毫米厚的块，大约和菱角一样厚。丢弃茎末端的木质部分。

4.将菜花放入碗中，加水至菜花盛完为止，然后取半个柠檬挤入柠檬汁，搅拌静置5分钟，然后将柠檬水倒入蒸锅中备用。

5.继续往蒸锅里加水。将蒸笼放入锅中，加水至离蒸笼2.5cm处。加水后取出蒸锅。如果您没有蒸锅，只需加水直到盖住西兰花。

6.盖上锅盖，将水烧开。烧水时盖上锅盖，可以使水沸腾得更快，同时也节省能源。

7.将花椰菜放入蒸锅中，然后将蒸锅放入锅中。盖上锅盖，再次煮沸。水沸腾后，将西兰花在水上蒸五分钟。如果您不使用蒸锅，只需将花椰菜在沸水中焯一下。烫两分钟后，用漏勺取出花椰菜。

8.将花椰菜从蒸锅中取出后立即冷却。用自来水冲洗或放入冰水中。如果您不使用蒸锅，请将花椰菜从锅中取出，直接放入滤器中冷却。

9.沥干花椰菜。来回摇晃装有花椰菜的蒸锅或滤锅以过滤多余的水分。

10.将花椰菜放入保鲜袋中，平放在冰箱中。应确保每个保鲜袋中的花椰菜足够全家一顿。这样，您一次只需要解冻一袋，而不用解冻所有的西兰花。每餐的量大约是一把小花的量。如果您没有真空封口机，只需使用普通的拉链袋即可。将吸管插入开口以排出多余的空气。袋子密封好后取出吸管。在保鲜袋上标明冷冻日期。并请在九个月内食用，以确保其较佳口感和营养价值。